蛏子(螠蛏)
蛏子（学名 razor clam） 为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
蛏子又名螠蛏[yì chēng] ，俗称“仙（鲜）”是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名螠蛏。它喜欢生活在有淡水流入的河口附近，是我国沿海常见的一种软体动物。螠蛏隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿业纲，帘蛤目，竹蛏科贝类，是我国四大养殖贝类之一。广泛分布于我国和日本沿海，在我国主要分布在南北沿海滩涂，其产量相当丰富。三门沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
食疗价值
竹蛏科动物缢蛏的肉。又称蛏肠。缢蛏也称蛏子、青子。分布于中国沿海；浙江、福建等地有养殖。获得后，洗净鲜用，或晒制为蛏干用。
[性能]味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，催乳，利尿。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分。
[用途]用于产后虚损，乳汁不下；阴虚津少，烦热口渴；湿热水肿，小便不利。
[用法]煎汤，煮食等，剥去外壳食。制五香蛏干又为南方水产一绝。
营养分析
蛏肉味道鲜美，壳薄肉多，肉体酥软，入口爽滑，营养丰富。经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
说明：蛏子肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油
蛏肉味道鲜美，营养丰富深受国人喜爱。
大小规格：14-18g/个
捕捞季节：春，秋，冬季
年产值：2000余吨